Күпчелек кофе яратучылар өчен бик яхшы пешерелгән эспрессның бай, катлаулы тәменә охшаган нәрсә юк.Иртәнге ашка яисә кичке аштан соң рәхәтләнеп яратылганмы, яхшы эшләнгән эспрессо кофе яратучылар көненең төп вакыйгасы була ала.
Ләкин нәрсә камил эспрессо ясый, һәм аны ясау өчен эспрессо машинасы ничек эшли?
Аның иң төп дәрәҗәсендә, эспрессо басымлы кайнар су белән нечкә җирдәге кофе чөгендере аша ясала.Нәтиҗә ясалган каймак калын, каймаклы, тәм белән тутырылган.
Камил эспресога ирешү өчен берничә төп фактор каралырга тиеш, шул исәптән кофе чөгендеренең сыйфаты, тарту күләме, кулланылган кофе күләме, су температурасы һәм басымы.
Зур эспрессо ясауның беренче адымы - югары сыйфатлы кофе чөгендереннән башлау.Яңа, хуш исле, яхшы кыздырылган чөгендер эзләгез.Бай, тулы тәнле тәм өчен уртадан караңгы кыздыруны сайлагыз.
Алга таба чөгендер тиешле күләмдә булырга тиеш.Эспрессо өчен өстәл тозы текстурасына охшаган бик нечкә тартма кирәк.Бу фасольдән тәм һәм майларны максималь чыгарырга мөмкинлек бирә.
Кофе җиргә төшкәч, портфильтр дип аталган кечкенә, түгәрәк фильтр кәрзиненә тутырыла.Кулланылган кофе күләме кәрзиннең зурлыгына һәм эспрессның кирәкле көченә бәйле булачак.Гадәттә, бер эспрессо 7 грамм кофе таләп итә, икеләтә ату 14 грамм тирәсе.
Аннары портафильтр эспрессо машинасына бикләнгән, ул су оптималь температурада җылытыла һәм кайнар су кофе мәйданнары аша мәҗбүр ителә.Су 195-205 градус салкында җылытылырга тиеш, һәм басым 9 бар, яки квадрат дюймга 130 фунт булырга тиеш.
Су кофе мәйданнары аша үткәндә, бай тәмләр һәм майлар чыгарып, калын, каймаклы эспрессо ату ясый.Нәтиҗә ясалган каймак шунда ук бирелергә тиеш, өстендә каймаклы крем.
Әлбәттә, эспрессо ату сыйфатына тәэсир итә алырлык күп үзгәрүләр бар, шул исәптән кулланылган эспрессо машинасының төре, чөгендернең яше һәм сыйфаты, бариста осталыгы.Ләкин югары сыйфатлы чөгендердән башлап, тиешле тартма күләмен һәм кофе күләмен кулланып, су температурасын һәм басымын контрольдә тотып, теләсә кем өйдә тәмле, камил итеп ясалган эспресс ясарга өйрәнә ала.
Ахырда, эспресо машинасы суның тиешле температурада җылытылуын һәм кофе мәйданнарына дөрес басым ясап, камил кофе ясауда мөһим роль уйный.Тиешле адымнарны ясап һәм югары сыйфатлы чөгендер кулланып, теләсә кем яхшы эшләнгән эспрессо атуның бай, катлаулы тәмләрен күрә ала.
Пост вакыты: 29-2023 март